Por vezes as receitas mais simples são as mais saborosas. A tradicional receita de Açorda Alentejana, foi um dos pratos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa

Pessoas: 3-4
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Confecção: 15 minutos

Ingredientes

  • 1 pão tipo alentejano
  • 1-2 postas de peixe (bacalhau, pescada ou outro)
  • 4 dentes de alho
  • 4 ovos
  • 1 ramo de coentros
  • Azeite
  • Sal

Instruções

Esmague os alhos com os coentros e o sal grosso num almofariz e reserve

Coza o peixe fresco em água até ficar lascado

Limpe o peixe, elimine as espinhas

Passe a água onde o peixe foi cozido por um coador

Escalfe os ovos durante 2-3 minutos, com muito cuidado para não se desmancharem

Disponha as fatias de pão, cortadas em cubos, ou partidas grosseiramente numa tigela

Deite as lascas do peixe cozido e a massa dos coentros sobre o pão

Adicione os ovos escalfados e um golpe de azeite

Regue as fatias de pão com o caldo do peixe e dos ovos a escaldar

Tape a tigela com uma película e aguarde 3-5 minutos

Está pronta a servir

Acompanhe com azeitonas temperadas e com um bom vinho tinto

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Arnaldo Rivotti
Português, profissional de comunicação, peregrino convicto, umas vezes ensaísta, outras vezes chef de cozinha, Arnaldo Rivotti, nasceu em Maringá-Brasil, a 30 de agosto de 1958. Fez o Caminho de Santiago, uma experiência que lhe mudou a vida.