Entre a imensa variedade de especiarias, o açafrão é das mais finas. Sua magia singular, sensual e vibrante, transfere aos alimentos um aroma único, sabor especial (com uma pontinha de amargor) e uma cor de manto real
Ingredientes
- 1 chávena de arroz carolino ou arbóreo
- 1 litro de água (1 litro por chávena)
- 1 chávena de leite condensado
- 1 pau de canela
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cc de açafrão
- 1 xícara de chá de creme de leite
- Raspas de limão
- 1 pitada de sal
Instruções
Comece por cozer o arroz até a água se evaporar
Junte um pau de canela
Vá mexendo de quando em vez para não grudar
Ao fim de cerca de 20 minutos o arroz já deve estar cozido
Se tiver açafrão da terra leve-o a dourar numa caçarola pequena com 1 cc de manteiga
Caso contrário, adicione o açafrão em pó ao arroz cozido
Misture bem e junte o leite condensado
Cozinhe durante 5-10 minutos mexendo sempre até ficar cremoso
Está pronto a servir
Polvilhe com canela e raspa de limão
Decore com um pau de canela e frutos secos da sua preferência
