Procura uma salada simples, rápida e saborosa? Experimente esta receita, é só seguir a sugestão

Pessoas: 4
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Confecção: 60 minutos

Ingredientes

  • 2 beterrabas vermelhas, frescas
  • 3-4 tomates cereja
  • 2-3 chalotas
  • Vinagre de cidra
  • Raminho de tomilho
  • Sal

Instruções

Numa panela e sem descascar, cozinhe 2 beterrabas em água a ferver durante aproximadamente 45 minutos. Vá
verificando de maneira a que não fiquem demasiado cozidas.

Em seguida retire-lhes a pele com muito cuidado. Trabalhe sobre papel vegetal para não tingir a tábua de corte.

Corte a beterraba em cubos.

Misture os cubos da beterraba com as chalotas cortadas em juliana.

Adicione sal e vinagre de cidra de maneira a que fiquem ligeiramente ácidas.

Emprate com o paté de atum, tomate cherry cortado em metades e folhinhas de tomilho fresco.

Ingredientes para o Paté de Atum

  • 1 lata de filetes de atum dos Açores
  • 50 gramas de pinhões tostados
  • 1⁄2 chávena de folhas de tomilho
  • 1 gema de ovo M
  • 1⁄2 limão
  • 150 ml de azeite
  • 1 cc de mel de rosmaninho (claro)
  • Sal

Preparação

Misture o azeite, a gema de ovo, o limão, o mel, o sal e as ervas aromáticas e prepare uma maionese caseira, com uma varinha mágica.

Triture ligeiramente os pinhões tostados.

Adicione os filetes de atum esmagados com um garfo à maionese caseira.

Junte os pinhões partidos e misture suavemente.

Poderá guardar no frigorífico num frasquinho de conserva, durante algum tempo.

Fica pronto a consumir após 2-3 horas de frio.

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Arnaldo Rivotti
Português, profissional de comunicação, peregrino convicto, umas vezes ensaísta, outras vezes chef de cozinha, Arnaldo Rivotti, nasceu em Maringá-Brasil, a 30 de agosto de 1958. Fez o Caminho de Santiago, uma experiência que lhe mudou a vida.