
Ingredientes:
- 6 cogumelos médios frescos
- Pão ralado com alho e salsa
- 2 ovos
- Farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- 2 copos de arroz agulha
- 1 pimentinho amarelo e outro vermelho
- 6 espargos verdes frescos
- 1 cebola pequena
- 1 cs azeite
Instruções:
Escolha cogumelos frescos mais ou menos do mesmo tamanho
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- Limpe-os, cortando-lhe as pontas dos caules
- Não retire a pele aos cogumelos, passe-os por água na torneira (não ensopar!)
- Para panar os cogumelos deverá seguir com rigor estes passos:
- Primeiro: Passe os cogumelos pela farinha
- Segundo: Passe os cogumelos pelos ovos batidos com sal e pimenta
- Terceiro: Por último envolva os cogumelos de preferência em pão ralado misturado com alho e salsa
- Frite-os em óleo bem quente
- Disponha os cogumelos sobre papel absorvente e reserve
- Para o arroz:
- Quando a água sem sal levantar fervura adicione o arroz agulha (água em abundância)
- Vá mexendo de quando em vez
- 6-8 minutos depois já deve estar quase pronto (não deixe cozer em demasia)
- Lave o arroz num coador em água fria e reserve
- Coza os espargos em água a ferver durante 3-4 minutos
- Lave-os em água fria e reserve
- Refogue a cebola picada em manteiga até ficar transparente
- Adicione o arroz cozido
- Tempere a gosto com sal
- Adicione os pimentos picados e e misture tudo muito bem
- Emprate e sirva esta verdadeira guloseima