Cogumelos Panados

Ingredientes:

• 6 cogumelos médios frescos
• Pão ralado com alho e salsa
• 2 ovos
• Farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• 2 copos de arroz agulha
• 1 pimentinho amarelo e outro vermelho
• 6 espargos verdes frescos
• 1 cebola pequena
• 1 cs azeite

Instruções:

Escolha cogumelos frescos mais ou menos do mesmo tamanho

1. 1. Limpe-os, cortando-lhe as pontas dos caules
   2. Não retire a pele aos cogumelos, passe-os por água na torneira (não ensopar!)
   3. Para panar os cogumelos deverá seguir com rigor estes passos:
   • Primeiro: Passe os cogumelos pela farinha
   • Segundo: Passe os cogumelos pelos ovos batidos com sal e pimenta
   • Terceiro: Por último envolva os cogumelos de preferência em pão ralado misturado com alho e salsa
   • Frite-os em óleo bem quente
   • Disponha os cogumelos sobre papel absorvente e reserve

    

2. Para o arroz:
   1. Quando a água sem sal levantar fervura adicione o arroz agulha (água em abundância)
   2. Vá mexendo de quando em vez
   3. 6-8 minutos depois já deve estar quase pronto (não deixe cozer em demasia)
   4. Lave o arroz num coador em água fria e reserve
   5. Coza os espargos em água a ferver durante 3-4 minutos
   6. Lave-os em água fria e reserve
   7. Refogue a cebola picada em manteiga até ficar transparente
   8. Adicione o arroz cozido
   9. Tempere a gosto com sal
   10. Adicione os pimentos picados e e misture tudo muito bem
   11. Emprate e sirva esta verdadeira guloseima