Delicie-se com este creme de pimentos com leite evaporado. Uma receita cheia de sabor, versátil e muito simples de preparar!

Pessoas: 4
Tempo de Preparação: 5 minutos
Tempo de Confecção: 45 minutos

Ingredientes

  • 4 pimentos vermelhos grandes
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • Vinagre de cidra
  • 1 cs de açúcar
  • 1 lata de leite evaporado
  • Pimenta preta (3 sementes)
  • 1 folha de louro
  • Malagueta a gosto

Instruções

Lave os pimentos e leve-os a assar no forno numa assadeira, até as peles ficarem insufladas (cerca de 30 minutos) a 220Cº

Depois de assados, coloque-os no interior de um saco de plástico e aperte por forma a que o saco fique completamente fechado

Deixe arrefecer um pouco e de seguida verá que os pimentos se descascam de forma fácil. Remova as peles e as sementes. Não os lave em água, pois perdem sabor

Conservar a calda que está no interior do pimento pois é muito saborosa

Corte os pimentos em tiras e coloque-os num prato

Numa caçarola refogue o azeite juntamente com os alhos e o louro

Adicione primeiro o vinagre até evaporar

Caramelize ligeiramente o açúcar e junto as pimentas e a calda reservada

Adicione os pimentos assados

Triture tudo muito bem com uma varinha mágica e deixe ao lume até levantar fervura

Adicione o leite evaporado e misture tudo muito bem

Retifique os temperos, decore com aromáticas e uma colher de natas ácidas

Funciona bem com croutons

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Arnaldo Rivotti
Português, profissional de comunicação, peregrino convicto, umas vezes ensaísta, outras vezes chef de cozinha, Arnaldo Rivotti, nasceu em Maringá-Brasil, a 30 de agosto de 1958. Fez o Caminho de Santiago, uma experiência que lhe mudou a vida.