Chef Rivotti

Saramagos e Cangarrinhas

Um tributo a Manuel Guimarães (1938-1997) Recebi de João Peixoto a dificílima, como toda a missão honrosa, tarefa de dialogar com as ideias do douto...

Tagliatelle com Pesto, Requeijão e Endro

O Tagliatelle, também conhecido por Tagliatella e Taiadela é um dos formatos de massas mais saborosos e é um dos grandes símbolos dos sabores de Itália. Tradicionalmente...

Arcobaleno Pasta

A pasta arcobaleno é uma delícia. Falamos de uma receita muito fácil e rápida para seduzir o palato dos gulosos! INGREDIENTES 250 g de massinhas...

Mexilhões com Pimentos

Um verdadeiro petisco com intenso sabor a mar! Pessoas: 4 Tempo de Preparação: 15 minutos Tempo de Confecção: 10 minutos Ingredientes 1 kg de mexilhão fresco 2 cs azeite ½ pimento...

Peixinhos da Horta

Decorria o ano de 1543 quando portugueses que seguiam num barco chinês, rumo a Macau, foram desviados da sua rota e atracaram em Tanegashima,...

À mesa com encanto

Olá, eu sou o Rivotti. Cozinhar é para mim a arte de criar memórias. É também a forma como expresso o meu lado criativo...

Arroz de Favas de Eça de Queiroz

" E pousou sobre a mesa uma travessa a transbordar de arroz com favas. Que desconsolo! Jacinto, em Paris, sempre abominara favas! … Tentou todavia...

Qual o tempero que dá encanto a Cabo Verde?

Levantei a cabeça... Que coisa! Estava no Calhau em São Vicente, a meio côvado das bordas do mar, não mais, estava a superfície da...

Laranja com Canela e Pistachios

Esta sobremesa, simples e refrescante, expressa a delicadeza da cozinha marroquina e a arte de misturar os sabores da laranja, da canela, dos frutos...

Arroz Doce com Açafrão

Entre a imensa variedade de especiarias, o açafrão é das mais finas. Sua magia singular, sensual e vibrante, transfere aos alimentos um aroma único,...

Bacalhau Penne Rigate

Os fãs dos Penne Rigate elogiam a capacidade destas massinhas em reter o molho e a elegante sensação que oferecem ao paladar. Na região...

Polvo no Forno com Pimentos

Uma receita de polvo assado no forno com pimentos e batatinhas que faz as delícias dos apreciadores de octopus. Não se esqueça de servir...

O Homem que fazia Bolos da Chaminé

Apesar dos meus esforços no sentido de desvendar alguns pormenores do passado de Gergély, restam-me ainda - tal como a muitos outros - algumas...

Broas de Milho Branco e Cebolas

Estava eu no Telheiro, num matagal de juncos, ainda na primavera, em meados de Maio. O tempo era inconstante; desde manhã caía, de quando...

Salada de Beterraba com Paté de Atum

Procura uma salada simples, rápida e saborosa? Experimente esta receita, é só seguir a sugestão Pessoas: 4 Tempo de Preparação: 15 minutos Tempo de Confecção: 60 minutos Ingredientes ...

Carpaccio de Vitela

Tudo começou em Veneza - 1950 - , quando a condessa Amalia Nani Moncenigo, que estava com uma anemia severa, pediu ao seu velho...

Gambas Marroquinas com Couscous

Uma receita muito saborosa e muito fácil de preparar! O couscous, é um prato típico que teve origem no Magrebe, no norte da África, pelos...

Creme de Pimentos com Leite Evaporado

Delicie-se com este creme de pimentos com leite evaporado. Uma receita cheia de sabor, versátil e muito simples de preparar! Pessoas: 4 Tempo de Preparação: 5...

Contra isso, batatas

Tinha regressado de um habitual passeio à praça Móricz. Apesar do frio intenso que se fazia sentir, ainda não tinha nevado em Budapeste. Era agradável...

Cogumelos Panados

Ingredientes: 6 cogumelos médios frescos Pão ralado com alho e salsa 2 ovos Farinha de trigo Sal e pimenta a gosto 2 copos de...