Chef Rivotti

Saramagos e Cangarrinhas

Um tributo a Manuel Guimarães (1938-1997) Recebi de João Peixoto a dificílima, como toda a missão honrosa, tarefa de dialogar com as ideias do douto...

Ganso Redondo de Vitela no Forno

Se está a pensar convidar amigos para uma refeição em casa, prepare esta deliciosa receita, que poderá ser acompanhada com puré de maçã ou...

À mesa com encanto

Olá, eu sou o Rivotti. Cozinhar é para mim a arte de criar memórias. É também a forma como expresso o meu lado criativo...

A Aventura do Bacalhau (Parte II)

O Cocheiro de D. Maria I Gosto de me levantar cedo pois nesta altura do ano, o calor é muitas vezes insuportável. Do meio-dia até...

Medalhões de Pescada com Migas

Não tenho dúvidas que quase todo o peixe pede uma boa marinada de limão e gengibre. Até pode ficar de um dia para o...

Arroz Doce com Açafrão

Entre a imensa variedade de especiarias, o açafrão é das mais finas. Sua magia singular, sensual e vibrante, transfere aos alimentos um aroma único,...

Arroz de Grelos e Ervilhas

Este arroz, que pode ser escoltado com peixe frito ou de forno, esconde a subtileza e a frescura dos grelos e das ervilhas do...

Salmão com Manga

Ingredientes: 2 lombos de salmão selvagem 1 limão 1 manga (avião) 1 cc de gengibre ralado Sal Instruções: Escolha cogumelos frescos mais ou menos do mesmo...

Queijo Scamoraza com Tomate e Pesto

Nem só de Parmesão vivem os italianos. O queijo Scamorza da Calábria é um queijo italiano em formato de pêra, que teve a sua...

“Jaquinzinhos”

Os “jaquinzinhos” ou “carapauzinhos fritos” tornaram-se numa iguaria de eleição. Acompanham normalmente com arroz de tomate e pimento ou arroz de feijão. É possível comprá-los...

Contra isso, batatas

Tinha regressado de um habitual passeio à praça Móricz. Apesar do frio intenso que se fazia sentir, ainda não tinha nevado em Budapeste. Era agradável...

Mexilhões com Pimentos

Um verdadeiro petisco com intenso sabor a mar! Pessoas: 4 Tempo de Preparação: 15 minutos Tempo de Confecção: 10 minutos Ingredientes 1 kg de mexilhão fresco 2 cs azeite ½ pimento...

Pudim de Laranja

Veja como se prepara este pudim de laranja em calda perfeita de caramelo! Uma receita muito fácil de fazer, saborosa e barata Pessoas: 6-8 Tempo de Preparação: 10 minutos Tempo de...

Polvo no Forno com Pimentos

Uma receita de polvo assado no forno com pimentos e batatinhas que faz as delícias dos apreciadores de octopus. Não se esqueça de servir...

A Porta das Pratarias

Após ter visitado o túmulo do Apóstolo e ao sair pela Porta das Pratarias, na fachada meridional do cruzeiro da Catedral, avistei os cavalos...

Qual o tempero que dá encanto a Cabo Verde?

Levantei a cabeça... Que coisa! Estava no Calhau em São Vicente, a meio côvado das bordas do mar, não mais, estava a superfície da...

Salmão Corado com Rosti

O Rosti, como o próprio nome sugere, tem origem suíça e por lá, a palavra rösti significa crocante e dourado. Na Suíça, o Rosti...

Cogumelos Panados

Ingredientes: 6 cogumelos médios frescos Pão ralado com alho e salsa 2 ovos Farinha de trigo Sal e pimenta a gosto 2 copos de...

O Homem que fazia Bolos da Chaminé

Apesar dos meus esforços no sentido de desvendar alguns pormenores do passado de Gergély, restam-me ainda - tal como a muitos outros - algumas...

Gambas Marroquinas com Couscous

Uma receita muito saborosa e muito fácil de preparar! O couscous, é um prato típico que teve origem no Magrebe, no norte da África, pelos...