Um verdadeiro petisco com intenso sabor a mar!
Pessoas: 4
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Confecção: 10 minutos
Ingredientes
- 1 kg de mexilhão fresco
- 2 cs azeite
- ½ pimento amarelo
- ½ pimento vermelho
- 1 chalota em juliana
- 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 raminho de coentros picados
- 1 malagueta
- 2 limões
Instruções
Lavar muito bem os mexilhões em água fria, retirando-lhes as barbilhas
Se necessário raspar com uma faca
Os mexilhões devem encontrar-se muito bem fechados. Caso as conchas se encontrem semi-abertas devem fechar-se de imediato ao mais ligeiro toque
Eliminar os mexilhões com conchas partidas
Saltear a chalota em azeite
Adicionar o alho os pimentos e refogar 2-3 minutos
Juntar o vinho libertando o álcool
Adicionar os mexilhões e envolver no molho
Tapar o tacho e deixar abrir os mexilhões (2-3 minutos)
Servir de imediato regando com sumo de limão espremido à mão, gomos de limão e coentros do campo picados
Não adicionar sal
Observações
Tratando-se de um bivalve fresco é, antes de mais, um bivalve vivo. Adquira apenas mexilhão certificado e tome muita atenção ao prazo de validade, pois trata-se de um marisco altamente perecível. O mexilhão deve apresentar frescura e um intenso cheiro a mar.
