Uma receita de polvo assado no forno com pimentos e batatinhas que faz as delícias dos apreciadores de octopus. Não se esqueça de servir um belo pão caseiro tipo alentejano para ir molhando no azeite

Pessoas: 4
Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Confecção: 90 minutos

Ingredientes

  • 1 polvo médio-grande
  • 1 cebola média
  • 3 chalotas
  • 5-6 pimentos coloridos
  • 4 dentes de alhos com casca
  • Batatinhas do campo para 4 pessoas
  • 1 folha de Louro
  • Azeite de boa qualidade

Instruções

Cozinhe o polvo numa panela com a cebola e a folha de louro

Quando ficar cozido, retire, limpe e reserve (use apenas os tentáculos)

Leve um tabuleiro ao forno 220º com os pimentos e as batatas lavados, as chalotas e os alhos com casca

Quando os pimentos estiverem assados e com a pele quase queimada retire o tabuleiro do forno

Coloque os pimentos assados num saco de plástico e feche bem (5-10 minutos)

Reserve as batatas, as chalotas e os alhos

Retire os pimentos do saco, vertendo a calda para outro tabuleiro

Passo os pimentos por água fria, retirando as peles e as sementes

Corte os pimentos em tiras iguais

Insira o polvo no tabuleiro das batatas

Espalhe os pimentos assados e limpos entre as batatas e o polvo

Adicione as chalotas e os alhos assados sem cascas

É boa altura para temperar com sal e Azeite

Leve novamente ao forno 180º  para apurar, durante 30 minutos

Blog Notas de Degustação

Facebook Chef Rivotti


Deixe um comentário

  Subscribe  
Notify of